川菜109條相關(guān)資訊
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成都用“分子烹飪”做川菜
[美食餐飲]
2011-01-19 13:21:32
根據(jù)行動綱要，未來三年，我市在餐飲空間上將形成“一核”集聚（中心城區(qū)）、“四城”輻射（近郊區(qū)市縣，即北部商貿(mào)城、南部科技城、東部工業(yè)商務(wù)城、西部健康休閑城）、“兩帶”帶動（龍門山、龍泉山旅游發(fā)展帶）的[詳細(xì)]
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莫讓“地溝油”毀了川菜
[美食餐飲]
2011-01-19 13:14:22
成都市網(wǎng)友“縣縣”：對地溝油，消費者在就餐時是無法鑒別的，對食品生產(chǎn)、加工、銷售要立法加大處罰力度。 攀枝花市網(wǎng)友“一邊涼快去”： [詳細(xì)]
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八大川菜誘惑你讓你回味無窮
[美食餐飲]
2011-01-18 10:06:03
爆炒和現(xiàn)炸并非川菜的精華，真正的功力好比太很神功，需要慢品慢享。相比眼睛和肢體，味蕾無疑是容易慢下來的，特別是當(dāng)你舉箸面對它們的時候。[詳細(xì)]
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川菜將擬制烹飪工藝標(biāo)準(zhǔn)
[美食餐飲]
2011-01-17 15:51:34
12月8日，中國工程院院士陳君石在中國**餐飲健康第三屆學(xué)術(shù)年會暨“餐飲與健康”學(xué)術(shù)研討會上呼吁，川菜應(yīng)立即“控油、控鹽”。當(dāng)天，大會公布的一項名為“大城市餐館就餐者飲食狀況”的調(diào)查結(jié)果顯示，相比京菜[詳細(xì)]
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四川美食 新派川菜登陸深圳
[美食餐飲]
2011-01-17 15:49:22
如今，愛好川菜的人越來越多，但如何保留川菜的風(fēng)味，又能適合東西南北不同地域人的飲食需求，更能體現(xiàn)當(dāng)今崇尚少油健康的理念?近日一場新川菜新口味“新派川菜交流活動”在深圳舉行，吸引了不少的川菜同行及美食家[詳細(xì)]
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四川美食 變臉川菜旺辣辣
[美食餐飲]
2011-01-17 15:41:29
125名臺灣師生組成的“臺灣學(xué)生天府夏令營”交流團于昨日中午抵達(dá)成都，開始為期6天的天府之旅受中共四川省委書記劉奇葆的盛情邀請，由來自臺灣“9·21”地震災(zāi)區(qū)和“8·8”風(fēng)災(zāi)災(zāi)區(qū)的125名師生組成的“[詳細(xì)]
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政策攜手締造川菜神話
[創(chuàng)業(yè)常識]
2011-01-17 14:29:50
美國紐約有獅子樓、會仙樓、榮樂園，日本的東京有陳麻婆豆腐店，匈牙利有四川菜館，比利時有四川酒樓，澳大利亞有錦江酒樓，波蘭華沙有華都飯店，莫斯科有華川公司四川飯店……隨著川菜的身影在國內(nèi)外上的活躍，也吸[詳細(xì)]
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川菜走向國內(nèi)外時機逐漸成熟
[美食餐飲]
2011-01-17 14:18:25
“在國外開店，人力成本非常高，要控制成本，同時實現(xiàn)口味統(tǒng)一，必須實行標(biāo)準(zhǔn)化?！庇芜_(dá)榮認(rèn)為，只要標(biāo)準(zhǔn)化程度足夠高，一個餐館蒸飯有蒸飯機，做菜用炒菜機，販賣用販賣機，甚至可以不要廚師?！?[詳細(xì)]
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辣椒漲價川菜店經(jīng)營者神經(jīng)痛
[日常銷售]
2011-01-17 14:11:18
記者了解到，雖然我市辣椒貨源地較多，除西南地區(qū)外，還有北方等地，但由于口味偏好因素，目前泉州80%的辣椒產(chǎn)自西南地區(qū)。那么，西南旱情會使北方辣椒大量涌入泉州市場嗎？ [詳細(xì)]
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蔡依林：獲獎就請歌迷吃川菜
[美食餐飲]
2011-01-17 14:08:19
昨天，組委會負(fù)責(zé)人、文化投資人余元奇介紹，幾天來，成都勁歌王頒獎典禮的門票銷售持續(xù)旺爆。60多個的歌迷會成員紛紛為自已喜愛的歌星捧場，昨天已開始組團，爭先到組委會人氣佳門票，適逢端午節(jié)，有不少歌迷還購[詳細(xì)]
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巴國布衣川菜旺爆世博
[美食餐飲]
2011-01-17 13:40:43
筆者從巴國布衣世博店的總經(jīng)理助理姜琳處了解到，巴國布衣川菜和“成都名小吃”世博店營業(yè)以來一直持續(xù)旺爆，基本上從上午10點開門到晚上10點都有人光顧。“隨著近幾天世博園每天的入園人數(shù)達(dá)到20多萬，我們僅[詳細(xì)]
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邊吃川菜邊看戲劇
[美食餐飲]
2011-01-17 13:35:17
說起川菜，臺灣的小客人們紛紛擺起了腦袋。“太辣了，我們平時都不敢吃?！眮碜阅贤顿惖驴俗宓男∨笥褎⑼袢叵蛴浾咄铝送律囝^。在為臺灣小客人們舉行的午宴和晚宴上，麻婆豆腐成了搶手的一道菜，因為“湯汁很好吃，可[詳細(xì)]
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