談起咖啡，我們常常會(huì)提及咖啡豆的研磨程度，不同的沖泡咖啡的設(shè)備常要求不同粗細(xì)的咖啡顆粒，因此就算是剛?cè)腴T的新手也沒辦法逃避這個(gè)問題。下面分享咖啡豆的研磨惠州哪里可以學(xué)習(xí)花式咖啡、惠州咖啡培訓(xùn)、惠州學(xué)咖啡、惠州賽西維咖啡學(xué)校

1、將烘焙后的咖啡豆粉碎的作業(yè)叫研磨。研磨咖啡豆的道具叫磨子。

2、研磨咖啡理想的時(shí)間，是在要烹煮之前才研磨。因?yàn)槟コ煞鄣目Х热菀?/span>氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當(dāng)?shù)馁A存之下，咖啡粉還容易變味，自然無法烹煮出香醇的咖啡。因?yàn)榭Х确酆苋菀孜丁?/span>

3、研磨豆子的時(shí)候，粉末的粗細(xì)要視烹煮的方式而定。烹煮的時(shí)間愈短，研磨的粉末就要愈細(xì)；烹煮的時(shí)間愈長(zhǎng)，研磨的粉末就要愈粗。

4、以實(shí)際烹煮的方式六說，ESPRESSO機(jī)器制作咖啡所需的時(shí)間很短，因此磨粉細(xì)，咖啡粉細(xì)得像面粉一般；用「塞風(fēng)」方式烹煮咖啡，大約需要一分多鐘，咖啡粉屬中等粗細(xì)的研磨；美式濾滴咖啡制作時(shí)間長(zhǎng)，因此咖啡粉的研磨是粗的，一顆顆像貝殼沙灘上的京粒般。

5、研磨粗細(xì)適當(dāng)?shù)目Х确勰?，?duì)想做一杯好咖啡是十分重要的，因?yàn)榭Х确壑兴苄晕镔|(zhì)的萃取有它理想的時(shí)間，如果粉末很細(xì)，又烹煮長(zhǎng)久，造成過度萃取，則咖啡可能非常濃苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，導(dǎo)致萃取不足，那么咖啡就會(huì)淡而無味，因?yàn)閬聿患鞍逊勰┲兴苄缘奈镔|(zhì)溶解出來。

6、咖啡豆的研磨方法根據(jù)其大小可以分為粗研磨、中研磨與細(xì)研磨三種,。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。

◎細(xì)研磨（顆粒細(xì)，像砂糖一樣大?。?/span>

◎中研磨（顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣的大?。?/span>

◎粗研磨（顆粒粗，像粗白糖一樣大?。?/span>

還有中細(xì)研磨或比細(xì)研磨更細(xì)的及細(xì)研磨(成粉狀咖啡粉)。而咖啡豆的研磨時(shí)機(jī)是沖泡咖啡潛，只將需要的份量研磨很為上品?？Х榷鼓コ煞蹱詈笃浔砻娣e增加而吸收濕氣，容易氧化?？傊S著時(shí)間的經(jīng)過，咖啡粉也起劣化作用使風(fēng)味受損。惠州哪里可以學(xué)習(xí)花式咖啡、惠州咖啡培訓(xùn)、惠州學(xué)咖啡、惠州賽西維咖啡學(xué)校

還有研磨完的咖啡豆經(jīng)過放置后，咖啡豆內(nèi)部滯留的二氧化碳與香氣會(huì)一起流失?？Х确垡蛎洸慌蛎浀模还苋绾味紵o法泡出咖啡。惠州哪里可以學(xué)習(xí)花式咖啡、惠州咖啡培訓(xùn)、惠州學(xué)咖啡、惠州賽西維咖啡學(xué)校

 
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