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特色餐飲加盟
重慶雨佳餐飲管理有限公司
  • 品牌名稱:重慶雨佳餐飲管理有限公司 投資金額:5-10萬 屬于行業(yè):餐飲 快餐
  • 品牌發(fā)源:重慶 主營產(chǎn)品:火鍋米線,重慶小面,新式鐵板餐
  • 公司地址:南岸區(qū)南坪**克拉廣場(chǎng)32-12
  • 進(jìn)入品牌官網(wǎng) 咨詢加盟流程
特色餐飲加盟招商信息


     
早晨,那些小面館子里飄出的裊裊香氣,讓這座山水矗立中的大城,有了更多市井氣息。清晨出門的上班族、扛著一根扁擔(dān)的棒棒工、出租車司機(jī)、南來北往的旅人隨意地坐在街頭、小巷、黃葛樹下的面館里,呼啦啦吃上一碗小面,那種嘴里心里的過癮,是沒吃過重慶小面的人根本想象不出來的。一碗小面,融入了重慶人生活的味道,也藏著許多重慶人悲歡離合的人生故事。
      一碗重慶小面里的作料,集納著氣象萬千的國內(nèi)外。比如作料中的姜,要老姜,先去皮,再切粒,不然味道偏苦。要用蒜水,不能直接用蒜泥,不然蒜的香味會(huì)蓋過面的香味。將大蒜切碎搗細(xì),沖入高湯,蒜水就制成了。這少則十來種、多則二十幾種的調(diào)料,以不同的配比放進(jìn)碗里,尚未挑面,碗已被淹沒了一小半。吃面,有時(shí)吃的就是作料,作料,有時(shí)就是深入靈魂的味道。比如辣椒的制作,長一兩寸、氣味微嗆、香而微辣、色澤鮮紅的干辣椒是,在鐵鍋里翻炒烘干,冷卻后放入石凹,再用木槌搗制,用油熬煉,辣椒的魂魄,在重慶小面里,得到暢快的釋放。


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