咨詢電話:1.3.8.1.6.8.1.0.1.7.2 咨詢人: 鄧明明老師

北京烤鴨培訓 北京果木烤鴨培訓 哪里有北京烤鴨培訓？北京烤鴨私家調制 上海**北京果木烤鴨培訓上海**小吃培訓加盟吃的烤鴨培訓    烤鴨培訓加盟

上海**小吃培訓集團http://www.dz8.tw/   特色小吃培訓http://www.xiaochipeixun.cn/   北京烤鴨技術培訓加盟http://shdzcy.58.com.cn/    武漢哪里有北京烤鴨技術培訓  http://shdzcy.58.com.cn/photos/

上海**小吃培訓機構1.3.8.1.6.8.1.0.1.7.2

北京烤鴨制作方法培訓。北京烤鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭旺烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術也帶到北京，并被進一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳?？绝喓芸炀统蔀楸本╋L味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“”，便是明朝時開業(yè)的。至今也有130多年歷史了。
　　“北京烤鴨”肉質鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。
　　吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱片成片（可以皮肉不分，片片帶皮帶肉，也可以皮肉分開，先片皮后片肉），蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風味。

培訓課程安排
1鴨子的選擇
2鴨子的處理要點
3鴨子的腌制技巧
4鴨子的腌制處理，包括麻辣鴨，五香鴨等
5烤鴨爐的使用方法
6烤鴨的旺候，上色控制技巧
7醬料的配制
8烤鴨片皮的技術

上海**餐飲集團之上海特色小吃培訓中心拿起你的電話趕快撥打我的電話咨詢我吧。。。。

各省市電話：4.0.0.0.8.1.7.7.1.8 

咨詢電話: 1.3.8.1.6.8.1.0.1.7.2 鄧明明老師

 ：1.5.5.3.6.4.0.7.1.8

公司址址: 上海市徐匯區(qū)中山南二路969號2號樓（靠近上海體育場）