一、麻辣燙的詳細(xì)做法
材料：姜、蒜切末、草果、辣椒粉、桂皮（麻辣燙調(diào)料，可以用火鍋調(diào)料代替，也可以自己配制），準(zhǔn)備一鍋高湯
二、麻辣燙過(guò)程：
1，鍋中下菜油，小旺將麻辣燙料化開，再下花椒、草果、桂皮、姜一起炒出時(shí)味，再下生抽、料酒后燒開。
2.將炒好的調(diào)料倒到高湯里面，再一起煮十來(lái)分鐘。
三、麻辣燙菜品：百頁(yè)、旺腿腸、黃鱔、金針菇、白菜、腐竹、藕片、西蘭花、蔥花
1、取一個(gè)大碗，先燙一些白菜放在碗里面打底。
2、每種原料一種一種的燙好，再集中放置在一入。
3、將鍋里的麻辣燙原湯放入碗內(nèi)淹到碗的一大半的地方，再將蒜泥灑到面上，再灑一層辣椒粉，再燒熱少量菜油淋在上面。
4、所有的原料都燙好了，蠻漂亮的喔。
5、一步，灑上蔥花就可以上桌了

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