【原料】  嫩豆腐500克，海米15克，青菜葉50克，花生油、精鹽、味精、蔥、香油、鮮湯各適量。

【制作】（1）將海米用溫水泡軟。豆腐切成3厘米見方的丁，放入開水鍋中焯燙一下，撈出控去水分。青菜葉擇洗干凈，切成段。蔥洗凈，切成細(xì)絲。（2）凈鍋置旺卜，放入花生油，燒至七八成熟，下入蔥絲熗鍋，爆出香味后，加入鮮湯、海米及泡海米的水、豆腐丁，燒滾，放入青菜葉、精鹽、再燒沸，淋入味精、香油調(diào)味，出鍋即可食用。

【特點】  菜色白、紅、綠，質(zhì)軟嫩，味清香、清醇。

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地址：河南省新鄉(xiāng)市旺車站乘55路，健康路與勝利路交叉口下（原市委客房），向前20米，對面大樓即到。
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苗校長說：
“開小吃店，要有特色
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