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在此基礎(chǔ)于上又在牛肉湯的“清”字上下功夫,在“味”字上求發(fā)展,在“質(zhì)”字上求時常,終以“湯清鏡,肉爛者香、面細者精”的風格,把蘭州清湯牛肉面推向了爐旺純青的高度,臻于完善,在色、香、味、形上很下功夫,使湯、面、味都上了一個新臺階,突出了清湯、肉嫩、面精神、味香的特點,終于形成“一清、二白、三紅、四綠、五黃”(湯清、白蘿卜、紅辣椒、綠蒜苗、黃面條)的湯面特點,達到了色、香、味、形和諧整體的具有特色,且價廉物美深受廣大市民的喜愛。
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牛肉面加盟選擇蘭州炎黃 金大碗牛肉面加盟。蘭州金大碗牛肉面不僅是響譽各省市的風味小吃,而且具有悠久的歷史,曾獲得*名小吃獎。其的的風味和地方特色贏得了國內(nèi)乃至各省市內(nèi)外范圍內(nèi)顧客的好評和贊譽。
口味正蘭州牛肉面相傳已有悠久的歷史,始創(chuàng)于1915年,當時稱為“熱鍋子牛肉面”,此面以湯為重,湯則以牛、洋肝子的湯加一定比例的牛肉湯經(jīng)澄清處理后使用,其味清香撲鼻,具有風格。為了招徠生意,店主推出“進店一碗湯”的讓利經(jīng)營方式。顧客喝完湯后,頓覺爽口醒胃,食欲大振,從此蘭州牛肉面的名氣不脛而走。