一：主料：

① 雞腿或雞爪，超市或菜市場(chǎng)采購(gòu)。
② 自行研制的**香湯雞調(diào)料包（10個(gè)雞腿左右的用量）
二：鹽水浸泡：冬天用溫水，夏天用涼水浸泡，放鹽攪拌至融化， 放入洗干凈的雞腿或雞爪，浸泡一晚。三：熬制鹵水：將調(diào)料包中的鹵藥用棉紗布包好，放置清水中一起熬制，水開(kāi)后溫和熬20分鐘左右即可。
四：做香湯雞：將調(diào)料包中的另外兩個(gè)調(diào)味包打開(kāi)全部倒入鹵水中攪勻，然后侵泡好的雞腿、雞爪放入鹵水中，雞爪只需煮15-20分鐘，雞腿需煮25-30分鐘，是否熟透出鍋前嘗試一下，或用小刀劃開(kāi)看看。

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