包百味

包百味源自老濟南的濼口碼頭。濼口碼頭，100年前，是濟南繁華熱鬧的碼頭，一個曾經(jīng)被稱為“上關(guān)道口”的地方。原本就是濟南重要的一處碼頭，清濼小鐵路開通后的濼口更加繁忙。不僅讓黃河南北兩岸的人員、物資有了溝通交流。來自各省市各地的糧、棉農(nóng)副產(chǎn)品、燃料、建材以及來自海邊的海鮮和鹽也紛紛通過濼口碼頭涌進濟南。與此同時，濟南本地工業(yè)所生產(chǎn)的棉布、面粉等各類產(chǎn)品也通過濼口碼頭，沿著黃河西進濟寧、菏澤以及河南等沿黃地區(qū)，甚至各省市各地。貨物的集散以及人員的往來，讓濼口碼頭成為當(dāng)時濟南比較繁華的地方。

當(dāng)代的碼頭更是引動了濟南的經(jīng)濟，當(dāng)然這背后，的貢獻者便是碼頭的苦力工，賣力氣**養(yǎng)家的腳夫。然而微薄的工資使得這些腳夫只能以簡單的面食為主。南岸有家濟南大包子當(dāng)時很是腰包不瘦爆，以泉城地下水和面，以大明湖荷葉為墊，蒸制的包子，不但售價低，而且味道好，很是受歡迎。巨匯餐飲美食研發(fā)團隊找到當(dāng)時包子鋪店長的后人，將原有私家調(diào)制改良后得以推廣，先是保留了原有的碼頭包子口味，進一步改良面的發(fā)酵私家調(diào)制，得以快速發(fā)面，更是研發(fā)出適合各省市各地人群的口味。是謂之——包百味。