傳統(tǒng)風味小吃經(jīng)過企業(yè)不斷創(chuàng)新，再加上營銷思路上的改進，有了一大批擁躉，成為新興的休閑食品市場，但目前尚未出現(xiàn)各省市性的強勢品牌。可以說，誰搶占了消費者心智，誰就是。

在這個廣闊的市場里，中國休閑食品創(chuàng)新空間還很大，很多品類都有待進一步細分。以往傳統(tǒng)手工作坊型休閑食品，將逐漸淡出消費者的視野，取而代之的將會是越來越多的品類和口味，現(xiàn)代工藝和生產，將全面釋放中國休閑食品市場。

未來幾年發(fā)展?jié)摿Φ臑槿馇蒴~、干制蔬果、堅果類。因為這三大類食品一直是由農戶簡單加工制作，銷售多以散貨形式出現(xiàn)在銷售終端，沒有形成產品品牌意識，尚屬于發(fā)展的末端，品類發(fā)展空間很大，也容易打造強勢。如瓜子品類和幾大品牌的快速崛起是的明證。