泉水豆腐一塊錢一串小吃項(xiàng)目介紹：

武岡鹵香??干又名泉水豆腐或者武岡鹵豆腐，是湖南本土小吃當(dāng)中受大眾歡迎的小吃之一，武岡鹵香干一塊錢一串小吃是基于武岡鹵香干制作而衍生出來的一種以地?cái)倿橹饕圪u方式的小吃，香干等產(chǎn)品用竹簽串好放入加熱的鹵水鍋中，買的時(shí)候拿出來并且刷上武岡辣椒醬就可以食用了，武岡鹵香干之所以人人愛吃，跟它的口味與實(shí)惠的價(jià)格是密切相關(guān)的?？谖镀保洗蟛糠秩硕枷埠美蔽妒称?，并且口味偏重，加上所有的品種少售價(jià)格都在一塊錢到兩塊錢一串之間，所以武岡鹵香干生意自然很旺盛。閑來吃上幾串熱氣騰騰的鹵香干，令人回味無窮。

武岡鹵香干不僅好吃，同時(shí)也是一個(gè)適合**者的好項(xiàng)目，受歡迎的小吃就有市場，進(jìn)幾年前來拜師學(xué)藝的人也日漸曾多，現(xiàn)在街邊的武岡鹵香干口味不一，有好的也有差的，那么究竟哪里才能學(xué)到口味正的武岡鹵香干技術(shù)呢?彭記告訴你，學(xué)習(xí)武岡鹵香干之前因該自己親自品嘗一下口味，吃了自己覺得滿意再學(xué)，然后就是學(xué)費(fèi)或者加盟費(fèi)這方面，不能選擇學(xué)費(fèi)相對很低廉的或者非常高的，我們應(yīng)在自己預(yù)算之內(nèi)，合理的選擇，既要口味好，學(xué)費(fèi)比較適中的。然后就是后續(xù)香干原胚的供貨問題，對于較遠(yuǎn)得一些地區(qū)，是否也可以供貨。

彭記武岡鹵香干致力于武岡鹵香干一塊錢一串小吃的加盟，培訓(xùn)與鹵豆腐貨源供應(yīng)，口味以得到大部分消費(fèi)者的認(rèn)可，以有加盟攤點(diǎn)上百家，為彌補(bǔ)市場空缺，現(xiàn)面向湖南省內(nèi)與省外較近地區(qū)招收少量學(xué)徒。

加盟對象與加盟流程：

彭記武岡香干主要針對**者與熱愛美食制作的人為加盟對象，凡有加盟意向的人員均可來電咨詢或?qū)嵉乜疾煸囄?。學(xué)藝期間均手把手把技術(shù)傳授給加盟者。支持加盟者制作出來的香干口味達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。注：為支持產(chǎn)品的市場密度，彭記武岡香干一個(gè)地區(qū)只帶一個(gè)學(xué)徒，以教學(xué)徒的地區(qū)不再傳授技術(shù)。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1:豆腐的選材識別

2:運(yùn)輸及保存技巧

3:大小鍋鹵水制作

4:糖鹵的制作，調(diào)味醬的制作

5:豆腐穿串的技巧

6:豆腐入味及火候程度掌控

7：設(shè)備設(shè)計(jì)制作，選址及售賣經(jīng)驗(yàn)講解，原材料采購講解

發(fā)貨指南：

夏季：夏季氣溫較高，為支持香干的新鮮，請各地區(qū)加盟商務(wù)必提前兩天訂貨，長沙市內(nèi)一次性訂貨500片以上均可享受小本配送上門服務(wù)，外地較遠(yuǎn)客戶因?yàn)檫\(yùn)輸時(shí)間較長，所發(fā)香干均統(tǒng)一發(fā)鹵制鍋的半成品，到貨后無需再鹵，直接可以入小鍋。

春秋冬季：可提前一到兩天訂貨，所有香干均發(fā)香干白胚，到貨后需自己鹵制，長沙市內(nèi)一次訂貨500片可享受小本配送上門服務(wù)。