葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱后的焦糖）為其特征。1989年，英國人安德魯·史斗（Andrew Stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡并減少糖的用量后，隨即慕名而至者眾，并成為澳門小吃。說到葡式蛋撻，很多人都會想起那一個個的黑乎乎的圈圈點(diǎn)點(diǎn)。這是糖過度受熱后產(chǎn)生的，也是葡式蛋撻的招牌形象；它那獨(dú)有的酥軟與蛋香早已飄遍了大江南北。但是，口味正的葡式蛋撻做法依然是千金難求的“”。

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