麻辣燙在餐飲市場上雖然有前景，但是因為投資的人太多了，導致競爭日漸激烈，店鋪的生意也開始越來越差。如何才能開好一家麻辣燙店？麻辣燙店有什么經營方法和技巧？小編總結的這幾個坑要避開，這樣才能大大的降低風險性！

麻辣燙店有什么坑需要避開？

1、沒有好的方法：沒有好的方法跟沒有應對失敗的方法一樣可怕。經營是多種因素的綜合結果，必須將這些因素一條一條，一項一項地找出來，在實踐中一個一個地試驗、對比、分析，然后尋找、發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造出一套自己的好方法來。

2、"攆走"了原有顧客：原來的顧客因為喜歡這里的刀削面而形成了長期食用的習慣。換句話說，這里的刀削面很有特色，很有水平，或者很適合這里的消費人群，他們就是奔刀削面而來。取消了刀削面，顧客自然會掉頭而去。有一種理論"慣性消費",當某一產品或某一消費方式或某一口味被人們接受后，人們便會習慣性地購買這一產品。還有一種理論是"投其所好",聰明的商家就是尋找、發(fā)現(xiàn)、探索大多數(shù)人的愛好，迎合大多數(shù)人的需求，這才是經營麻辣燙店的方法。

3、盲目上項目：想的是新產品可以因新鮮、奇特取勝。但想象不等于事實，我們絕大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者都是敗在這里：只想賺多少錢，沒想用什么方法去賺。

4、未作新產品市場調查：既然是新產品，就應當進行消費調查，簡單的方法是將新產品請親戚、朋友試用、品嘗；或者將新產品在你準備開業(yè)的附近試銷；懶"的方法至少也要做一個"銷售調查":開業(yè)時在原有品種中增加這一個品種，向顧客介紹，征求他們的意見。

以上內容就是小編的總結。開麻辣燙店既然受歡迎，這也說明許多加盟商都對這個行業(yè)感興趣，但是，也正是因為感興趣的多，也導致了這行業(yè)競爭比較激烈。以上幾點內容是小編的總結，希望大家能夠記住，從而更好的管理好自己的店鋪！